Sociedade

RECEITA: Soufflé de queijo

Ingredientes

Número de doses: 4

–4 ovos

–250 ml de leite

–3 colheres de sopa de farinha

–100 g de queijo ralado

–1 colher de sobremesa de manteiga

–sal

pimenta

Materiais

–Tacho ou panela

–Recipiente fundo

–Fouet/vara de arames

–Espátula de cozinha

–Taças individuais

Modo de preparar

Derreter a manteiga num tacho ou panela, juntar a farinha e misturar. Junte o leite pouco a pouco, misturando. Se formar grânulos/ grumos, não hesite em passar a varinha mágica. Quando a mistura ficar espessa, tempere com sal e pimenta e junte o queijo. Misture até que tenha derretido e retire do lume/fogo.  Separar as claras das gemas. Bata as claras em neve/castelo firmes e junte as gemas à preparação do passo. Junte um pouquinho das claras dentro desta última e depois verta-a nas restantes claras. Misture delicadamente sem esmagar as claras. Coloque em taças individuais previamente untadas de manteiga e leve ao forno por 20 minutos a 175ºC. No fim da cozedura, abra um pouco o forno sem retirar os suflês de dentro, para que estes não tenham um choque de temperatura. Deixe entre 10 e 20 minutos e depois retire-os do forno. Sirva imediatamente!

 

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